Negli Stati Uniti, a dicembre, il peppermint bark è ovunque: nelle vetrine delle pasticcerie, nelle scatole regalo, sui vassoi delle feste in ufficio. Il nome vuol dire corteccia alla menta, per via dei pezzi irregolari che sembrano scaglie di legno.
È uno dei dolci di Natale più semplici che esistano: niente forno, tre ingredienti e un po’ di frigo. Proprio per questo è perfetto da preparare con i bambini e da chiudere in sacchetti trasparenti come regalo.
Preparazione
Preparare
- Rivestite con carta forno una teglia di circa 20×30 cm, facendola uscire dai bordi.
- Chiudete i bastoncini di zucchero in un sacchetto per alimenti e batteteli con il mattarello fino a ridurli in pezzetti, con un po’ di polvere. Setacciate la polvere e tenetela da parte.
Il primo strato
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde a colpi di 30 secondi, mescolando ogni volta.
- Versatelo nella teglia e livellatelo con una spatola. Mettetelo in frigo per 15-20 minuti: deve rapprendersi ma non indurire del tutto, così il secondo strato si attacca.
Il secondo strato
- Sciogliete il cioccolato bianco a fuoco molto dolce, perché brucia facilmente. Unite l’estratto di menta e la polvere dei bastoncini.
- Versatelo sul fondente e livellatelo velocemente. Subito dopo spargete sopra i pezzetti di bastoncino, premendoli appena con il palmo.
- Rimettete in frigo per 1 ora, finché è ben solido.
- Sollevate la tavoletta con la carta, lasciatela 5 minuti a temperatura ambiente e spezzatela con le mani o con un coltello in pezzi irregolari.
Servitelo a fine pasto con il caffè, oppure confezionatelo in sacchetti o scatole di latta: è uno dei regali fatti in casa più graditi.
